野菜と豚肉（鶏肉）は一口大に切る。豚肉には塩こしょうをふり、小麦粉（大さじ１）をまぶしておく。

厚手の鍋にオリーブオイルとバターを加えて、火にかける。そこに豚肉を入れて、少し炒める。色が変わり始めたら、じゃがいも以外の野菜を加え、すこし炒め、そこにじゃがいもも加える、

すべての材料に油がまわったところで、小麦粉（大さじ２）を加えて、混ぜ合わす。そこに、チキンブイヨンを少しずつ注ぎ入れていく。

とろみがついたところで、トマト缶を加えて、お鍋のなかでホールトマトを大まかにつぶしていく。赤ワインも加える。

沸騰したら弱火にし、４０分ほど煮込む。仕上げにハーブ類と塩こしょうで味を調えて、できあがり！