魚は三枚に卸して、３～４㎝の大きさに切りｍ、醤油･酒各大さじ２と五香粉を振り掛けておく。

野菜は５センチ程の細切りにして混ぜて、バットにおく。
調味料を小鍋に入れて一煮たちさせる。

１の魚の水気を切り片栗粉にまぶして170℃の油でカラッと揚げる。

２の野菜の上に、３の魚をのせてタレをかけしばらく置き、混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。