ニンニクんはみじん切り、タマネギ・にんじん・セロリは大きめのみじん切りにする。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。　ニンニクがきつね色になったら切った野菜とローリエを入れる

野菜におおかた火が通ったら白ワインを入れアルコールが飛ぶまで炒める。トマトを缶から出してつぶしておく

アルコールが飛んだらトマトを入れ、かき混ぜながら煮込む、
10分程煮込んだらデミグラスソースを入れ、さらに煮込む

塩・コショウで味を調えてから隠し味に砂糖を入れる（塩はけっこう入れます、酸味が残ってる場合は塩が足りません）
塩を足しながら味見をしてください。

味が調ってから20分程煮込めば出来上がりです。冷ましてからミキサーにかけてペースト状にして下さい。冷凍保存OKです