
キャラメルムース
キャラメルソースから作るので、お好みのビターorスゥィートが調整出来ますよ。
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キャラメルソースから作るので、お好みのビターorスゥィートが調整出来ますよ。
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鍋に砂糖と水(大さじ2)を入れ、火にかける。
しばらくして色がついてきたら湯を木べラにそって入れる。
*キャラメルは
苦いのがいい時は濃い色に
甘めの時は あめ色でお湯を入れてください。
ゼラチンは水(30cc)でふやかす。
レンジに20秒ほどかけて冷まし、あら熱を取っておく
生クリームは6分立てに泡立てる
卵白はしっかりとあわ立てる
1のキャラメルに、2のゼラチン・3の生クリーム・卵白の順に入れて混ぜる
型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
チョコレートのスポンジが合うので、スポンジを使ってアレンジが楽しめます。
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