しめじ、舞茸はほぐす。えのきは3cm長さに、椎茸、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にマーガリンを溶かし、玉ねぎを炒める。※焦がさないように注意！

きのこを加えてしんなりしてきたら小麦粉を振り入れて炒める。

コンソメ、水を加えて中火で2～3分にて、牛乳を加える。

かき混ぜながら、とろみがつくまで加熱し、塩・胡椒で味付けする。