（材料を切る）　
しいたけ、ごぼうは削ぎ切りに、にんじんはいちょう切りし、じゃがいも里芋、鶏肉は細かく切る。　

　　（団子生地を作る）
小麦粉に摩り下ろした長芋を混ぜ、よく捏ねる。

鍋にごま油をたらし、肉、野菜を炒める。
出し汁を注ぎ、沸騰したらあくをすくう。

野菜に火がとおったら、薄口しょうゆ、塩をいれ味を整える。

団子生地を薄く延ばし、手でちぎって入れる。
（団子が浮いてきたらOK）
器に盛り小ネギを散らす。