ひじきを水で戻す。人参は細かくみじん切りにし、玉葱、セロリ、ピーマンは荒くみじん切りにする。玉葱が辛い場合は切った状態で３０分くらい放置してください。（水につけてもOKですが、栄養は水に流れてしまいます。）

水気を切ったひじきをオリーブオイルで炒めて、余分な水分を飛ばし、あら熱を取る。

全ての材料をボールの中に入れてよーく混ぜる！お皿に盛って召し上がれ。