大根の皮を千切りにします。

鍋かフライパンにごま油を熱して種を抜いた唐辛子と大根の皮を入れて炒めます。

大根の皮がしんなりしたら酒・醤油・みりんを加えて水気がなくなるまで加熱して出来上がり。