かぼちゃは皮と種を取り除いて２，３センチに切り、お皿に水を少しいれ電子レンジでチンしてつぶれるくらいやわらかくする。オーブン１７０℃予熱しておく。

レンジから取り出しかぼちゃがあたたたかいうちにバターと砂糖を加えよく混ぜ、卵と牛乳を加えザルで裏ごしする。

ぬるま湯を張った天板で１７０℃３０分蒸し焼きにする。