タルト・フロマージュ（Tarte Fromage）
「タルトとチーズケーキが一度に食べたい！」…そんな友人のリクエストに応えて作った一品。今回はレモン風味に。バニラビーンズに変えても、また違う美味しさが！
このレシピの生い立ち
クイーンアリスのレシピ参考。かなりラクな方法に変えてしまいました。もちろん、基本に帰って、フードプロセッサー＆ハンドミキサー無しでも出来ます。
タルト・フロマージュ（Tarte Fromage）
「タルトとチーズケーキが一度に食べたい！」…そんな友人のリクエストに応えて作った一品。今回はレモン風味に。バニラビーンズに変えても、また違う美味しさが！
このレシピの生い立ち
クイーンアリスのレシピ参考。かなりラクな方法に変えてしまいました。もちろん、基本に帰って、フードプロセッサー＆ハンドミキサー無しでも出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地用のバターは予め小さいサイコロ状にして冷凍庫で冷やしておく。薄力粉、アーモンドプードルはふるっておく。クリームチーズは常温に戻しておく。
- 2
★タルト生地を作る。
材料を全部、フードプロセッサーに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。（混ぜすぎないように！）ラップにくるんで冷蔵庫で２時間以上休ませる。 - 3
タルト生地を３mm厚に伸ばし、型に敷く。フォークで穴をあけ、クッキングペーパー、重石を乗せて、170℃のオーブンで35分焼く。
- 4
チーズクリームを作る。ハンドミキサーでクリームチーズをなめらかな状態にし、サワークリームを加えてよく合わせる。
- 5
グラニュー糖、レモンの皮、レモン汁を加え、更によく混ぜる。
- 6
溶き卵を２～３回に分けて加える。
- 7
ゴムベラに変え、薄力粉を加えてむらなくさっくり混ぜる。
- 8
空焼きしたタルトに流し入れ、150℃で20分、170℃で20分焼く。
- 9
冷めたら粉砂糖をふる。
コツ・ポイント
タルト生地はフードプロセッサーで作ると、簡単に出来ます。しかも所要時間２分！焼きあがったタルトは、その日食べても美味しいし、冷蔵庫に入れて２?３日経った頃に食べると熟成した味わいが出てきて、これまた美味しい！
つくれぽ
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