サツマイモは皮をむき、輪切りにして水にさらしてアクを抜く。
サツマイモを耐熱皿かビニール袋などに入れて、やわらかくなるまでチンッ
やわらかくなったサツマイモをボールに移し、フォークなどでつぶす。*すこし、粒々が残ってる位のほうが、おいしいです。

ある程度つぶせたら、そこに、バターを入れて混ぜる。バターがなじんだら、砂糖・牛乳をいれ、なじむまで良く混ぜる。*ここで好みの甘さに調節してください。
*牛乳・砂糖はスプーンで少しづつ入れてその都度味見しながらだと、好みの甘さに仕上げやすいです。

手のひらにショートブレッドの生地を、丸く・平たくのばす。そこに、ペースト状のサツマイモ→粒アンとのせていく。
*欲張ってたくさんのせると、丸められなくなるので注意です。

おイモ・あんをのせた生地を、端からつまむように丸めていく。丸められたら、フォークで表面にぷすぷすと穴を軽くあけます。あくまでも、軽くです。
*生地が足りない！と思ったら、足しちゃいましょう！

ショートブレッド生地の分量で、これだけ出来ました。

これを、170℃に温めたオーブンで25～30分。表面がほんのりキツネ色になるまで焼いてください。

ハイ出来上がり！