ショートニングとバターは冷凍庫で冷やしておく。

ボウルにオールパーパス・フラワー、ベーキング・パウダー、塩を入れてよく混ぜる。バターとショートニングを加え、指の腹ですり潰すようにして全体をパン粉状にする。

牛乳を加えて混ぜる。かなり柔らかいべたつく生地となる。

台に打ち粉をし、生地を移す。生地を丸くまとめたら一旦引っ繰り返し、全体に粉をまぶす。

外側から中央に生地を少しずつ折りたたむ。再び引っ繰り返し、同様に生地を折りたたむ。

もう1度引っ繰り返してまとめたら、麺棒で厚みを2cm程度に伸ばし、直径6cmくらいの型で抜く。

ビスケットとビスケットの間をあまりあけずに天板に並べ、麺棒で1つ1つの生地の中央を軽く押さえる。

華氏400度（摂氏200度）に予熱しておいたオーヴンで15分程、焼き色がつくまで焼く。