〔下準備〕
冷えたバターを細かめに刻む。粉類Ａをふるう。オーブンを１８０度に予熱。パウンド型にオーブンペーパーを敷く。栗の寒露煮を刻む。

バナナをチンして、フォークでつぶすコアントロー＋オリゴ糖を混ぜる。

Ａをもう１度ふるいながらボウルに入れ、バターを手のひらですり混ぜながらそぼろ状にする。

３のボウルに、溶きほぐした卵＋１のバナナ＋刻んだ栗＋パンプキンシードをさっくり混ぜる。

型に流し、表面を平らにならして中央をへこませる。１８０℃で３５～４０分焼く。