鶏じゃが
銀姐 @cook_40014691
にんじんやごぼうの根菜もたっぷりです。酒の肴にもごはんのおかずにもなる甘辛味です。
このレシピの生い立ち
今週の味噌汁が豚汁だったので、煮物は鶏肉にしてみました。ねっちりメークインは好んで買わないのに、懸賞で当たってしまったので煮物にしました。
鶏じゃが
にんじんやごぼうの根菜もたっぷりです。酒の肴にもごはんのおかずにもなる甘辛味です。
このレシピの生い立ち
今週の味噌汁が豚汁だったので、煮物は鶏肉にしてみました。ねっちりメークインは好んで買わないのに、懸賞で当たってしまったので煮物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふだんあまり買わないメークイン。懸賞で思い切り当たってしまいました(笑)。
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- 2
メークインは皮を剥いて大きめに切り、にんじんは皮付のまま乱切り、玉ねぎは大きめの串切りに、ごぼうは金タワシなどで泥と皮をこそげ取って乱切りにして水に浸しておきます。
- 3
鶏肉は皮と脂の部分を取って大きめに切ります。
- 4
厚手の鍋を弱火に掛け、鶏皮・脂をじっくり炒めて脂を出します。
- 5
サラダ油を足して鶏肉・メークイン・玉ねぎ・ごぼうを炒めます。
- 6
油がまわったらつきこんを入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- 7
ひたひた程度の水・調味料を加えてメークインがやわらかくなるまで弱火で煮ます。盛り付けて青みを添えて出来上がり。(長ねぎの青い部分を白髪ねぎにして添えました。)
- 8
【がんも煮】
穴あきおたまで鶏じゃがを保存容器に移した後に残ったタレで、茹でて油を抜いた厚揚げ・がんもを煮て一味を掛けて出来上がりです。お弁当の一品にどうぞ。 -
- 9
余ったじゃがいもが溶けた煮汁は、キャベツとベーコンを炒めたのに入れ、塩で味を足して一味を振ってリメイクします。最後まで食べ尽くす。これ、大事(笑)。
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コツ・ポイント
調味料を入れてからはむやみにかき混ぜないで落し蓋と蓋をして弱火で煮込みます。
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