豚肉は開いてまな板の上に並べ、肉叩きで軽く叩いて三等分に切り、紹興酒をまぶして手でよくもみ込んで10分位浸しておきます。玉ねぎは大きめのくし切り、ピーマンは縦に大きめに切り、しめじは石づきを切って手でほぐしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を1枚1枚広げて焼き、色が変わったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透明になったらしめじ・ピーマン・調味料を入れていため合せます。

皿にレタスを何枚か敷き、その上に盛り付けます。食べ終わりに、レタスに付いたケチャップソースを絡めて食べます。お皿もほとんど汚れず、洗い物担当の旦那様も楽チン♪(笑)