（牛乳と水は人肌に温めておく。）バター以外の材料をボールに入れてお箸で全体を混ぜあわせる。水分は一度に加えず、生地の様子をみながら加えていく。

ひとまとまりになったら手で捏ねる。15分くらい捏ねたところでバターも加えて更に10分くらい捏ねる。

生地を丸めてボールに入れ、乾燥しないようにラップをして1次発酵｡(4時間弱かけてゆっくりと発酵させました。)

生地を取り出しガス抜き。2分割してそれぞれ丸めた生地を、薄く油を塗った1斤型に入れる。乾燥しないようにまたラップをかけて2次発酵。(またまた4時間くらいかかりました。)

200℃に温めたオーブンで10分、180℃に下げて更に15分焼いて出来上がり♪