【皮】ＦＰに強力粉・薄力粉を入れ熱湯を３～４回に分けて入れ攪拌する。

生地がひとまとまりになってツヤが出たらラップしてボールに入れ冷蔵庫で１時間生地を休ませる。

１時間後冷蔵庫から生地を取り出してＦＰでさらに攪拌する。そして更に２０～３０分休ませる。その後打ち粉をして棒状に伸ばし３０個分に生地を分けてめん棒で丸くのばす。

【餡】ＦＰに豚肉とキャベツ・椎茸・ニラを入れてあら挽きモードで攪拌する。

醤油・ごま油・キンカハムのスープの素・片栗粉を入れて更に攪拌する。

出来上がったら皮に餡を乗せて皮の半分に水をつけてひだを取りながら包む。（保存する場合は、この状態にラップをして袋に入れて冷凍保存します）