バナナはフォーク粗くつぶす。

くるみはローストして小豆大の大きさに切る。

aを滑らかに練り混ぜる。

卵白は砂糖一つまみを加え角が立つまで泡立て、残りの砂糖を加えてメレンゲを作る。

ボールにバターをいれ、クリーム状にすり混ぜる。砂糖、卵黄に順に３回に分けてすり混ぜる。

５にa、バナナを加えてさっくり混ぜメレンゲを２～３回に分けてつやが出るまでさっくりきり混ぜる。

１８０℃オーブンで約１時間焼き上げる。