豚コマは一口大に切る。ゴボウはささがきにして、水につけて灰汁を抜き、軽くゆでる。玉ねぎは薄く切る。

味噌からコチュジャンまでの材料を混ぜておく。

フライパンに油を敷き、豚→玉ねぎ→ゴボウの順に炒める。２を加えて絡め、水分がある程度飛ぶまで煮詰めてできあがり。