鶏肉に、フォークで穴をあけ、ちょっと多めに塩コショウを振る。(クレイジーソルトがあれば、なおよし)。オーブンを２００度で予熱しておく。

オーブンの天板に、クッキングシートを敷き、薄切りにしたにんじん、セロリ、ハーブ類を敷く。ジャガイモは十文字の切れ目を入れ皮付きのまま端っこの方へおく。

オーブンの天板の真ん中に鶏肉をのせ、オイルを軽くまわしかけ、オーブンに入れる。

２００度のオーブンで３０分ほど焼く。
皿に盛り合わせて、完成。