野菜の下ごしらえをする。新玉ねぎはうすくスライスする（辛味が気になるなら、水にさらしても･･･たぶん大丈夫）。大根は皮をむいて、千切りにする。セロリは葉と茎の部分に分け、茎は筋をとって、大根と同じくらいの長さの千切りにする。葉は半分は利用、半分は冷凍して

①で下ごしらえしたセロリの葉とトマト以外の野菜をすべて混ぜて、水分をとるために、塩少々を振る。水が出たら、すべて切っておき、皿に盛る。白い野菜の周りにトマトを飾る。

カルビを焼く。

焼きながら焼肉のたれをカルビにかける。

焼きあがったら、まず焼肉を②の上に並べ、その上に、フライパンに残った、たれをまわしかける。

最後に、セロリの葉を飾り、完成。