ブロッコリは下茹でして食べやすい大きさに切っておく。
白菜はザク切りにし、人参は薄切りに、しめじは房に分けておく。

ホワイトソースをつくりましょう。
フライパンにバターを溶かして、小麦粉を入れて炒める。牛乳と水でのばしてコンソメ･塩･コショウで軽く味をつける。

別の鍋にサラダ油を熱し人参･しめじ･ソーセージを入れ炒める。
火が通ったら白菜を入れ、しんなりするまで炒める。

ホワイトソースを入れ具に絡ませる。
最後にブロッコリを入れて軽く混ぜ、味を調えて出来上がり。