玉ねぎ・人参・エリンギは薄くスライスし、オリーブ油でしんなりするまで炒めます。カボチャ・ピーマン・キャベツは、１センチ角に切ります。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウしオリーブ油で焼き色をつけます。

深い鍋に１とホールトマト・コーン（煮汁も）入れ、水１００cc・固形ブイヨン・ローリエを加えます。強火で沸騰したら、弱火にし約２０分煮ます。

ブロッコリーは下茹でしておき、食べる直前に加えます。