小揚げは下ゆでして水気を絞り細かく切り、てんぷら・椎茸も細かく、絹さやは千切りにします。厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひじき・てんぷら・小揚げ・椎茸を炒め、おからを加えて炒るように炒めます。三温糖と味噌を醤油・みりんで溶いておきます。

だし汁・調味料を加えて木べらでよく混ぜながら炒め煮し、水気がなくなりかけたら絹さやを加えて1分くらい混ぜながら炒め煮して出来上がりです。