手作りRelish（レリッシュ）
たまにハンバーガーやホットドックに入っている甘系のピクルスなんですが、私は
甘いのが駄目なので自分で作ってます。えっと、お肉の付け合わせとしても、小
鉢の一品としても重宝するし、長持ちするので常備してます。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの酢漬けが好きで、よく作っているもの。いつもは目分量なのですが、今回
はがらにもなく計ってみました。。。が、、、、ヤッパ、、目分量の方が美味し
いね。
手作りRelish（レリッシュ）
たまにハンバーガーやホットドックに入っている甘系のピクルスなんですが、私は
甘いのが駄目なので自分で作ってます。えっと、お肉の付け合わせとしても、小
鉢の一品としても重宝するし、長持ちするので常備してます。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの酢漬けが好きで、よく作っているもの。いつもは目分量なのですが、今回
はがらにもなく計ってみました。。。が、、、、ヤッパ、、目分量の方が美味し
いね。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトとピーマンは細の目切り、玉ねぎは千切りにしておく。（分量が曖昧なので、
一応計ってみました。トマト、ピーマンは各約1/2cup、玉ねぎは約1cupでした）※辛いのが好きな方はピーマンの代わりにハラペーニョを種ごとみじ
ん切りにし入れて下さい。 - 2
鍋に玉ねぎ以外の分量を入れ（ピクリングスパイス分散が嫌な人はお茶パック等に
入れて下さい）沸騰するまで強火、沸騰したら玉ねぎを入れて弱火にして５分ほ
どジワーっと煮る。 - 3
冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫保存。一晩置いてからいただけますが、３日目位からの
方が美味しいです。
コツ・ポイント
これは肴やが作るいつもの量の半分。っていうのが、ピクルスって、日本でいう漬
物。それぞれの家庭の味があるので、最初は少量作って、次回からはあれやこれ
や足すなり減らすなりで、我が家の味を作るために、最初にドッヒャーって作っ
て、「おい、肴や、こんな不味いもんどないすんねん」って言われるの避けまし
た。（汗っ）
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