◇パイを焼く
冷凍パイシートの100ｇのパイシートを2枚重ね、天板のサイズまでのし広げる。天板いっぱいに生地を広げてから、穴をあけて200度に余熱したオーブンで20分位様子を見ながら、焼き冷ましておく。

◇カスタードクリーム
ボウルに卵黄、砂糖、ふるった薄力粉とコーンスターチを入れて、泡立て器でかき混ぜ、温めた牛乳、バニラエッセンスを加えてよく合わせる。こし器でこしながら、牛乳を温めた鍋に戻す。中火にかけて、泡立て器でかき混ぜながら煮る。

煮ていると、しだいにとろみがついてくるので、泡立て器を動かしている手は、休ませないように。煮立ってきて鍋の底から大きな泡が沸いてきたら、火からおろす。

生クリームをホイップします。半分のホイップクリームを冷ませておいた３に加え手早くかき混ぜ合わせる。苺も切っておく。

１のパイを好きな大きさに切って、このパイの上にカスタードクリーム、苺、ホイップクリーム、パイ、カスタードクリーム、苺、生クリーム、パイの順に乗せ出来上がり!!