レバーを洗います。
臭みが残らないように、しっかり。

なべに調味料と水ちょっとを入れて煮立てます。砂糖は好みによりみりんでもいいと思う。みりんのほうがさっぱりとした味になる。こってり田舎の煮物風にするなら断然砂糖。

薄切りにしたショウガとにんにくを２の鍋に加えて、レバーも入れて煮る。

中火で２０分ぐらい煮ます。
強火だと硬くなっちゃう？

味を見て調節する。できあがり。写真なくてごめんなさーい。