いかは7ミリに輪切り、足も2
本ずつに切る。
パセリ、にんにくはみじんぎりにしてパン粉と混ぜておく。

いかを塩少々を加えたお湯でかるくゆでる。
ゆでたいかをざるにとって、水気をきってからフライの要領でころもをつける。

てんぱんに、油をひきころもをつけたいかを、重ならないように並べる。その上から油をさっと回しかけておく。
200度のオーブンで15分。パン粉がカリッとしたらできあがりです。