特製！さつまいもクレームブリュレ
大好きなクレームブリュレのさつまいもバージョンです。アメリカではまず食べれないので自分で作りました。簡単でとっても美味しいので是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
日本ではいろいろな種類のケーキが食べられたのですが、ここアメリカではおいしいケーキに巡り会うこと自体まれなのです。これからも違う種類に挑戦したいと思っています。
特製！さつまいもクレームブリュレ
大好きなクレームブリュレのさつまいもバージョンです。アメリカではまず食べれないので自分で作りました。簡単でとっても美味しいので是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
日本ではいろいろな種類のケーキが食べられたのですが、ここアメリカではおいしいケーキに巡り会うこと自体まれなのです。これからも違う種類に挑戦したいと思っています。
作り方
- 1
まず、さつまいもをよく洗い、３センチ程度の輪切りにして、アクを抜くために水にさらします。その後、耐熱皿に並べてふたをして、電子レンジで３、４分、やわらかくなるまで温めます。竹くしがすーっと通るくらいになったら、裏ごししてペースト状にします。
- 2
鍋に、生クリーム、牛乳、１のさつまいもを入れて、木ベラでよく混ぜながら沸かします。
- 3
ボールに卵黄、グラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 4
２を３に入れて混ぜ、その後漉して、（目の細かいザルや漉し器で）型に入れます。
- 5
オーブンを１７０℃ （３３８°F）に温め、湯煎をして１５分から２０分焼きます。竹串に何もついてこなこなかったら出来上がり！
- 6
上にグラニュー糖（分量外）をふり、バーナーで焼き色をつけて出来上がり！
表面のパリパリを堪能してくださいね♪
コツ・ポイント
以前はバーナーを持っていかったので、使っていない金属のスプーン等をガスレンジであぶってから使用していました。甘さはさつまいもの甘さによって違うので、調節して下さい。
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