アーティチョークは一口大に、行者ニンニクは小口切りにします。室温に戻したクリームチーズとマヨネーズ・サワークリーム・マスタード・レモン汁・ウスターソース・ハラペニョペッパーを混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油小1を熱し、にんにくのみじん切りを入れて香りがでたら玉ねぎ・行者ニンニクを入れて玉ねぎが透明になるまで炒め、アーティチョークを入れてかるく炒めます。

グラタン皿に2.を入れ、上から1.のソースを掛け、おおざっぱにきったモッツアレラチーズを散らしてオーブントースターでアルミホイルをかけて10分、外して焦げ目が付くまで焼きます。