過発酵生地を５０グラムに分割して３２度～３５度で２０分ベンチタイムをとる。

クッキングペーパーの上で薄く円形に延ばし３２度～３５度で２次発酵を３０分とる。

生地全体にフォークで穴を開け、マヨネーズとしょうゆと一味唐辛子を混ぜたソースを塗る。

長ネギ、ジャコ、チーズの順に重ねて２００度に予熱したオーブンで１４分こんがり色ずくまで焼く。