しめじは、石突きを取ってさっと洗い、食べやすいように分けておきます。パプリカは荒みじん切りにします。フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒めます。色が変わってきたらかるく塩、こしょうをします。

キッチンペーパーを敷いた器に豚肉を一旦取り出し、余分な油を吸わせます。フライパンをきれいにして、再度オリーブオイル適量を熱し、パプリカ、しめじを炒めます。途中で肉を戻しいれて炒め、軽く塩、こしょうをし、しょうゆ少々を加えて混ぜます。

ごはんとケチャップを加えて、まんべんなく炒め合わせます。味をみて、お好みの状態になったらパセリフレークを混ぜ合わせて、できあがりです。