えのきは縦半分に切っておく。もやしは適当にしっぽなどとっておく。豚肉でも牛肉でもいいけど、あまり肉でいいので小さめに切っておく。甘酢しょうが、お寿司のパックなどについてるやつ。これがないと美味しくないよ。

フライパンに油を熱し、お肉から材料を入れる。しんなりしてきたら甘酢しょうがと醤油と砂糖を入れる。

水分が出てきますが、水溶き片栗粉でどろっとさせればＯＫです。仕上げにごま油を少々回しかける。これも美味しさの秘訣。