ササミは軽く塩をふって、グリルで焼く。　焼きすぎないよう、じっくり観察して、しっとり焼き上げる。焼けたら冷まして、適当な大きさにちぎる。

水菜はゆがいて、水気をしぼり、一口大に切る。　海苔は細長く切る。　（蕎麦にかけるような感じに）

大きな鉢に、ササミと水菜を混ぜてもりつけ、刻んだ海苔と胡麻をふり、めんつゆをまわしかける。