じゃがいもはくし切りして水にさらす。玉ねぎもくし切り｡鶏肉は一口大。にんにくはスライス。

フライパンでオリーブオイル、ニンニクスライスを炒める。弱火か中火で炒める。こげる前に取り出す。そこに鶏肉を強火で色よく炒める。次にじゃがいもを入れ表面がちゃんと透き通るまで炒め玉ねぎも炒める。

顆粒だし、塩コショウ、醤油、酒を入れ、味を見て、弱火で蓋をして蒸し煮にする。１０分程度？　味を調え、皿に盛り､パセリを散らす。