豚肉に一センチ間隔で切れ目をいれておく。
たれ（しょうがのすりおろし、酒、みりん、砂糖、しょうゆ）を混ぜ合わせておく。
キャベツは千切りにしてざるにあげておく。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を焼く。裏表を30秒ずつくらいさっと焼いてからたれを入れ、こんがりやく。

キャベツを皿にとりわけ、ドレッシングかける。豚肉を器にもり、残ったたれも上からかける。