ブロッコリーの夏スープ トマトソースがけ♪
スープだけど、最後に冷やしたトマトソースをかけて食べます☆トマト好きな人必見☆彩りキレイ！！食べるスープ♪写真がなくてごめんなさい。。
このレシピの生い立ち
スープ大好き！簡単だし、アレンジがいっぱい効くし、冷蔵庫の残り物一掃にもお役立ち！何よりたくさんの野菜をおいしく食べれる！煮込むだけ、とってもカンタン＆おいしいので、いつも作ってます☆
８割方、材料は冷蔵庫捜索でゲット♪
ブロッコリーの夏スープ トマトソースがけ♪
スープだけど、最後に冷やしたトマトソースをかけて食べます☆トマト好きな人必見☆彩りキレイ！！食べるスープ♪写真がなくてごめんなさい。。
このレシピの生い立ち
スープ大好き！簡単だし、アレンジがいっぱい効くし、冷蔵庫の残り物一掃にもお役立ち！何よりたくさんの野菜をおいしく食べれる！煮込むだけ、とってもカンタン＆おいしいので、いつも作ってます☆
８割方、材料は冷蔵庫捜索でゲット♪
作り方
- 1
ブロッコリーは房ごとに切り分ける。（芯も皮をそげばおいしく食べれる♪）
エノキは４センチ程に切りそろえる。玉ねぎじゃ粗みじん切り、ソーセージは小口切りにする。 - 2
鍋でブロッコリーをゆでる。
濃いキレイな緑色になったら湯を切っておく。
別の鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて熱し、玉ねぎを炒める。 - 3
玉ねぎに火が通ったら、ソーセージ、エノキを放り込み、エノキに油が回ったら水４００mlを注ぎ、ブロッコリーも入れて、しばらく中火で煮る。
- 4
【トマトソース】
トマトを１センチ角に刻み、皿に入れて、塩、バジルを一振りとオリーブオイル大さじ１を回しかける。スプーンでよく混ぜて冷蔵庫に入れておく。 - 5
３の鍋が煮立ってきたら、固形コンソメを入れる。火は加減を見て調節し、徐々に弱める。弱めたところでコショウをふってフタをしておく。
- 6
鍋の中身を器によそい、４で作っておいたトマトソースを上に盛ってできあがり♪
コツ・ポイント
トマトソースはよく冷やして、食べる直前にかけると、熱いのと冷たいののコントラストがまたおいしい♪
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