『実は簡単』イチゴジャム

Name: 『実は簡単』イチゴジャム
Yield: ジャム瓶４つ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イチゴ（小粒） ４パック; 砂糖 イチゴの重量の６０％～７０％

そろそろイチゴのシーズンも終わりですね。小粒なイチゴちゃん達が店頭にならぶこの時期、イチゴジャムをよく作ります。やっぱり手作りジャムは美味しい！砂糖とイチゴだけで作る、シンプルなレシピです。少しゆるめにして、ヨーグルトに入れて食べるのもお薦めです♪
このレシピの生い立ち
母が作っていたやり方です。余分なものは一切加えないシンプルな作り方ですが、一番美味しいと思います。

『実は簡単』イチゴジャム

わかわか @cook_40017794

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材料

ジャム瓶４つ分

イチゴ（小粒）４パック
砂糖イチゴの重量の６０％～７０％

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作り方

1

イチゴはへたを取って洗い、ざるにあけて水気を切ります。イチゴの重さを量って、イチゴの重さの６０
％～７０％の重さの砂糖を量っておきます。
2

鍋にイチゴを並べ、１／３ぐらいの量の砂糖を入れます。これをイチゴと砂糖がなくなるまで繰り返します。この状態で一晩置き、イチゴの水分をしっかり出します。（ときどきかきまぜると良い）
3

沸騰するまでは中火で、沸騰したら時々かきまぜながら弱火でコトコト煮ます。イチゴが透き通ってきて、かき混ぜたときに少しもったりとしてきたら出来上がり。
4

※できあがりの目安・・・ジャムを少しスプーンに取って冷ましたものを水に落としてみます。このとき、水の中にジャムが散ってしまうようならまだ早いです。水の底近くまでジャムがまとまった感じになったら火を止めます。