（下準備）
オーブンを１９０℃（３７５℉）に温める。パイ皿は底にフォークで穴を開け、錘を入れて１０分焼き、外に出して冷ましておく。

（調理）
大きなボールに常温に戻したクリームチーズ、卵１個、１／４カップの砂糖を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。

シロップ漬けのスイートポテトはざるにあけてシロップを切り、冷水で軽く洗う。それをフードプロセッサーにいれ、卵２個、１／２カップの砂糖、*印のものをすべていれ、ピューレにする。

冷めたパイ皿に、チーズクリームを敷き、その上にスイートポテトのピューレをのせる。このとき、チーズクリームの上になるべく均等にピューレを乗せるようにして下さい。ピューレが重くてクリームチーズが上に飛び出してしまいます。

オーブンで約３０分焼きます。時間は調節してください。目安はスイートポテトが少し膨らんで、表面に少しひびが入る程度です。

室温であら熱をとった後、冷蔵庫で冷やしていただきます♪