キャベツは千切りにして大匙1の塩でよくもむ。
そのまましばらく置いて、しんなりしたら水煮さらして塩抜きする。

★の材料を全て鍋に入れて一煮立ちさせる。

キャベツの水をよく切って、２の鍋に入れ、水気がほとんどなくなるまで中弱火で煮る。

最後にクミンを入れて一煮立ちさせて、火を止める。

粗熱が取れたらタッパーに移して一晩冷蔵庫で寝かせる。