ライスヌードルを１５分ぐらい水に戻します。鶏肉、えびも火が通りやすい大きさに切っておきます。

フライパンに油を少々入れ、鶏肉もしくはえびを炒めます。

もやし、ピーナッツも入れ、簡単に火が通ったらライスヌードルも加えます。

材料が浸るぐらいの水と味付けとなるナンプラー、砂糖を加え、ライスヌードルが柔らかくなるまで中火で調理します。ジューシーにしたい場合は、水気が全部なくならないように少し残した状態にしておきます。

麺が柔らかくなったら、溶いた卵を加え、半熟程度になったところで火を止めます。余熱で混ぜてください。

食べるときにライムをたくさん搾ってください。くさいので。