ひよこ豆を6時間水につけておきます。

水を十分に吸ったひよこ豆をおなべでやわらかくなるまで煮ます。

別のおなべで、砂糖（75g）とお水（200cc）を入れ火にかけ糖蜜を作ります。

3．の糖蜜の中に柔らかくなったひよこ豆を入れます。（そのときひよこ豆の水はきちんと切ってください。）そしてとろ火で1時間ぐらい煮詰めます。（ふたを閉めておいたほうがよいかも）

煮詰めた後、ふたをして一晩（約8時間）置きます。

翌日、また火にかけて水分を飛ばします。（豆がつぶれないようになべを揺らして混ぜます。）泡が立って、豆がベトベトになってきたらざるに移し、熱湯をかけて余分な糖分を取ります。

水を切り、ざるに乗せ、乾燥させます。

乾燥したら、仕上げ用砂糖（10g）をまぶして、出来上がり。