鶏肉は焼き縮みを防ぐ為にスジきりをし、皮目に包丁で切込みを入れて味を染み込みやすくする。蒸す。

きゅうり、キャベツを細切りにする。

香味ソースを調合する。

皿にきゅり、キャベツ、鶏肉を載せて香味ソースをかける。