春雨は熱湯で戻し、３センチ程度に切っておく。キクラゲ、シイタケも湯につけて戻して、みじん切りにする。

ネギ、ショウガもみじん切りにする。

フライパンに油を入れ、ネギ、ショウガを炒める。次に豚挽肉も加え、塩コショウをしながらよく炒める。

春雨、シイタケ、キクラゲも加え炒める。

味付けとなるオイスターソース、醤油、砂糖、老酒を炒めた材料に加え、最後に水溶き片栗粉を入れ、材料を冷ます。

炒めた材料を春巻きの皮で巻く。

巻き終わったら、油で揚げて出来上がり！！
中身は炒めて火が既に通っているので、皮に色を付ける程度でよい。