満腹度アップの冬瓜スープ（修正版）
Hachi @cook_40017975
香港では年中お手頃な値段で手に入る冬瓜、干ししいたけと胡椒を効かせたボリュームのあるスープです。２０１０年に修正しました
このレシピの生い立ち
お義母さんから伝授していただきました。
日本の食卓に味噌汁がかかせないのと同じように香港でもスープは欠かせません。
我が家では１人で２杯は飲むので材料も多めになってしまいます。 紹介した材料の半分でＯＫかも？
満腹度アップの冬瓜スープ（修正版）
香港では年中お手頃な値段で手に入る冬瓜、干ししいたけと胡椒を効かせたボリュームのあるスープです。２０１０年に修正しました
このレシピの生い立ち
お義母さんから伝授していただきました。
日本の食卓に味噌汁がかかせないのと同じように香港でもスープは欠かせません。
我が家では１人で２杯は飲むので材料も多めになってしまいます。 紹介した材料の半分でＯＫかも？
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜と戻した干ししいたけを食べやすい大きさにカットします。）干ししいたけも貝柱も前日から冷蔵庫でもどしておくとＧＯＯＤ）
-
- 2
豚肉は適度な大きさに切り、塩・胡椒→少々 酒・醤油→大１ ごま油→小１ 片栗粉→小1（分量外）で下味をつけておきます。
- 3
切ったしいたけに、塩コショウ、砂糖、酒、醤油、片栗粉、ごま油で下味をつけます。（下味無しでもＯＫ）
- 4
水１．５～２㍑に、戻した貝柱と戻し汁、南北杏を入れて沸騰させます。
- 5
下味した肉を入れ２～３０分煮ます。冬瓜としいたけを加え柔らかくなるまで火を通します、
- 6
塩・胡椒で味をととのえて最後にお好みでごま油を少量たらして出来上がり。
コツ・ポイント
我が家でスープはいつも具沢山です。今回は１斤（約６００ｇ）使用しましたが半分の量でも充分だと思います。スープの味は、豚肉、干し貝柱、干しシイタケで十分良い味がでます。 塩コショウでお好みの味に調えてください。
つくれぽ
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