油揚げはホイルに乗せてトースターで６～７分、焦げ目がついてカリっとするまで焼いた後、太めの千切りに。水菜・貝割れ菜は根元を切り落とし、水菜を長さ５センチに切る

ボウルに白すりごま以下の調味料を混ぜ合わせておく

水菜・貝割れ菜・しらす・削りかつお・油揚げの順に加えてあえる。