かぼちゃは、種とわたを取って洗います。水気をとった後、電子レンジで、ようじがすっと通る程度にやわらかくしておきます。かぼちゃを加熱している間に、＊のドレッシングの材料を良く合わせておきます。

加熱したかぼちゃの皮は、お好みで剥いてください。（今回は剥きました。）かぼちゃをボールに入れて粗くつぶし、かるく塩、白ワインビネガーをふります。

［２］のかぼちゃのあら熱が取れたらドレッシングと合わせます。ブラックペッパーとシナモンパウダーをお好みの量加えて混ぜます。仕上げに松の実を飾ってできあがりです。