ごぼう入り！さっぱり豆腐ハンバーグ★
ごぼうのしゃきしゃきした感じが私は大好きです！結構ボリュームがありますが、かるいので“ぺろり”といけちゃいます(^・^)（写真の大葉は我が家の庭でとれたものです(^_^)v）
このレシピの生い立ち
病院食として作っていた豆腐ハンバーグを私好みにアレンジしてみました。
ごぼう入り！さっぱり豆腐ハンバーグ★
ごぼうのしゃきしゃきした感じが私は大好きです！結構ボリュームがありますが、かるいので“ぺろり”といけちゃいます(^・^)（写真の大葉は我が家の庭でとれたものです(^_^)v）
このレシピの生い立ち
病院食として作っていた豆腐ハンバーグを私好みにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水を切っておく。（私は電子レンジで3～4分加熱して水気をとります）玉ねぎはみじん切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。牛乳にパン粉をいれて浸しておく。
- 2
フライパンにマーガリンを入れ、みじん切りの玉ねぎを炒める。軽く塩・こしょうをして火を止め、粗熱をとっておく。
- 3
ボールに水切りした豆腐をくずして入れ、豚ひき肉、玉ねぎ、(1)のパン粉、卵、塩・こしょうも加えてよ～く混ぜる。（ねばりがでるまで）
- 4
よ～く混ざったら、ささがきごぼうの水気を拭いて(3)に加えて混ぜる。1/4量ずつをハンバーグの形にまとめる。（ちなみにこんな感じです↑）
-
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、(4)の豆腐ハンバーグを焼く。（目安として最初強火で1～2分、中火にして2分程焼き、裏返して中火から弱火で5～10分程できれいに焼けました）
- 6
(5)を皿に盛り付け、上から大根おろし、大葉の千切りをのせて、ポン酢しょうゆでさっぱりといただく。（ちなみに今回の付け合せは、なす、きゅうり、人参、ベーコンを炒めたものにしました）
コツ・ポイント
豆腐は結構しっかり水を切った方がいいかな？水気が多いと上手くまとまらないし、焼いてもくずれてきてしまいます。
つくれぽ
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