腎臓・糖尿病食②（あじのムニエルなど）

Name: 腎臓・糖尿病食②（あじのムニエルなど）
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 120g; あじ（切り身） 45g; 小麦粉 4g; 無塩バター 6g; レモン 10g; ☆トマト 10g; ☆玉ねぎ 10g; ☆酢 5g; ☆サラダ油 10g; 付）さやいんげん 30g; 付）もやし 20g; 付）人参 10g; 付）サラダ油 5g; 付）プチトマト 30g; &#9825;なす 60g; &#9825;ごま油 10g; &#9825;しょうゆ 2g; ♪すいか・パイン・なし・りんごなど 90g

KUMI KUMI @cook_40017277

治療食二つ目のレシピ公開です！個人の病状によってかなり制限が変わるので、ほんとに参考までに・・・。
このレシピの生い立ち
学生の時に考えた腎臓疾患（1度）のメニューの一部を参考にして作成しました。

腎臓・糖尿病食②（あじのムニエルなど）

KUMI KUMI @cook_40017277

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材料

1人分

ご飯 120g
　★あじのムニエル★
あじ（切り身） 45g
小麦粉 4g
無塩バター 6g
レモン 10g
☆トマト 10g
☆玉ねぎ 10g
☆酢 5g
☆サラダ油 10g
付）さやいんげん 30g
付）もやし 20g
付）人参 10g
付）サラダ油 5g
付）プチトマト 30g
　★焼きなす★
♡なす 60g
♡ごま油 10g
♡しょうゆ 2g
　★フルーツ★
♪すいか・パイン・なし・りんごなど 90g

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作り方

1

♪あじのムニエル♪あじに小麦粉をまぶし、無塩バターを溶かしたフライパンでムニエルにする。トマト・玉ねぎはみじん切りにする。（玉ねぎは水に必ずさらしておく。）
2

酢・サラダ油と(1)の野菜を混ぜてソースを作る。（塩分の制限が軽いようなら、ほんの少し塩を加えても。）
3

レモンはくし型か輪切りにする。いんげん・もやし・人参は茹でてから、油で炒める。プチトマトは洗っておく。
4

皿に彩りよく盛り付ける。
5

♪焼きなす♪フライパンにごま油を熱しなすを焼き、しょうゆをたらす。
6

♪フルーツ♪比較的カリウムの含有量の少ない果物が良いと思います。糖尿病との合併症だとバナナでも1日、1/2本（50g）まで。砂糖抜きでコンポートにするとおいしくないので、生のフルーツを水にしばらくつけてから提供してみて。