魚に塩胡椒し、おろしニンニクをすりこんでおく。

ハーブ類は葉っぱだけとっておく。オレガノのようなものはそのままでもOK。

(１)の魚にカレーパウダー・小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れ、こんがりと焼く。片面焼けたところで、裏返し、ハーブを加え、お好みでバターも加える。カリッと焼けたら、魚はお皿に取り出す。

カリカリになるまでハーブを焼き、(３)で焼いたお魚の上に盛り付けて出来上がり。